LA CUCINA ITALIANA CANDITATA A PATRIMONIO IMMATERIALE DELL’UMANITA’ UNESCO

Quest’anno, la hall della Fiera del Riso ospiterà la Tavola della Cucina Italiana candidata a Patrimonio Immateriale dell’Umanità UNESCO: un allestimento speciale curato dal Ministero dell’Agricoltura e dall’Ente Nazionale Risi. Un grande tavolo didattico racconterà i piatti tipici regionali, simboli della nostra cultura gastronomica, con un focus particolare sul riso italiano, elemento identitario e unificante.

Un viaggio tra territori, tradizioni e saperi, in linea con la candidatura Unesco ufficialmente avviata il 23 marzo 2023. A marzo 2025 è stato presentato il dossier, attualmente all’esame degli organi tecnici. L’esito sarà reso pubblico il 10 novembre, mentre a dicembre in India il Comitato Intergovernativo prenderà la decisione finale.

Ma perché candidare la cucina italiana? Perché non è solo cibo, ma un intreccio di gesti, abitudini, relazioni, stagioni e biodiversità. Cucinare è un atto di cura, che si svolge in casa o al ristorante, e che mette al centro la convivialità e il rispetto per il territorio. È un sapere diffuso e condiviso, fatto di creatività, memoria, tradizione e sostenibilità.

Anche i piatti della nostra Fiera – dal risotto all’isolana ai classici della cucina contadina – sono parte di questo patrimonio vivo, che unisce 60 milioni di italiani in patria, 80 milioni nel mondo e milioni di persone che si ispirano allo stile di vita italiano.

La Tavola della Cucina Italiana è il nostro modo per sostenere questa candidatura e ricordare che ogni piatto racconta una storia. E ogni storia è un pezzo della nostra identità.